MANGER, MANGER, MANGER : QUEL EST LE PROBLÈME AVEC MOI ? | Gloresort
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MANGER, MANGER, MANGER : QUEL EST LE PROBLÈME AVEC MOI ?

Nous sommes en 1979, tard dans la nuit. Je suis éveillé depuis seize heures et je suis épuisé et agité. je rythme

entre le lit et mon bureau. Dois-je rédiger ma dissertation, sortir courir ou recalculer mon allocation de calories pour voir si je peux me permettre une seule plaque de chocolat de plus ? Ou juste aller dormir, si c’est même possible.

J’ai vingt-trois ans et je vis quelque chose que j’ai en commun avec 25 pour cent des femmes population dans les universités canadiennes — une obsession du poids et de la nourriture. Je suis hors de moi. Mon esprit est courir entre une option et une autre, le tout dans le but de se sentir mieux. Je ne peux pas régler. je ne peux pas m’asseoir pour une minute. Chacune de mes options implique un soulagement, mais je sais au fond de moi qu’aucune ne durera au-delà d’une seule demi-heure. Trente petites minutes. Comment vais-je jamais passer la nuit, remplie de tant de demi-heures ?

Tout ce que j’ai à faire, c’est d’arriver jusqu’au matin. La journée apportera le soulagement des distractions, une pause de cette ruminer sans cesse. Pendant ce temps, j’ai l’impression qu’il y a une créature à l’intérieur de moi, respirant fortement, remplissant mon l’intérieur comme un ballon devenant plus gros et plus menaçant. Il veut manger férocement, mais si je lui donne à manger, même le plus petit, il se cabrera et exigera de manger tout ce qu’il voit. Peu importe que je sois plein ou si je le supplie d’arrêter, mon estomac engorgé de nourriture, de gaz, de terreur. fine couche de peau contenant ce monstre. Il fait les cent pas et à chaque léger mouvement je me sens déchirant douleur et anxiété atroce.

Je dois juste arriver jusqu’au matin. Trente-cinq ans plus tard, ayant été à ce stade trop de fois pour compter, j’ai trouvé un moyen de réprimer la bête. Il n’est venu qu’après des essais et des erreurs répétés et après avoir essayé de nombreuses stratégies : après de nombreux échecs essaie de contrôler mes pulsions en créant des règles telles que manger de la malbouffe uniquement le samedi ou manger uniquement aliments faibles en gras et faibles en calories ou manger uniquement en compagnie d’autres personnes. J’avais essayé de droguer mes envies avec de l’alcool. J’ai essayé de travailler sans arrêt jusqu’à ce que les fringales disparaissent. La plupart du temps, cependant, j’ai juste cédé.

Finalement, j’ai trouvé une solution qui a apprivoisé cette créature à l’intérieur. C’était le plus efficace, mais c’était le très

dernière chose que je voulais faire, et après chaque rechute je devais redécouvrir cette vérité. A chaque fois, il semblait trop ridiculement simple pour être vrai, mais en même temps, je pensais que la solution ne devrait pas être si extrême.

J’ai dû arrêter de manger mes aliments préférés, ceux qui me soulageaient immédiatement : les beignets, les croissants, la glace. Arrête. Chaque fois que j’ai abandonné et essayé de revenir à ce que je considérais comme le notion de “bon sens”, que j’avais juste besoin d’apprendre à bien manger, je suis vite revenu à la même ingérable obsession. J’essaierais de n’avoir qu’un petit dessert chaque soir avec un repas nutritif.

Cela peut prendre une nuit, ou cela peut prendre trois semaines à blanchir, mais j’ai fini par céder à la même vieux modèle de manger vorace. Je commencerais par un dessert légèrement plus gros le lendemain soir; une semaine plus tard, je mangeais deux desserts par jour ; la semaine suivante, c’est devenu des desserts au lieu de repas nutritifs….

Peu importe l’ensemble de règles que je me suis donné (uniquement les jours fériés, uniquement le samedi, uniquement faible en gras), bientôt assez les règles se sont dissoutes et l’obsession était de retour. Alors, je me suis finalement demandé, à quel prix étais-je prêt payer pour la tranquillité d’esprit?

Je devais considérer mes aliments préférés comme des drogues, même si je savais que la plupart penseraient que l’idée absurde. Mais ça a marché. Si je ne buvais pas d’alcool, je n’en voulais pas plus. Si je n’ai pas mangé le premier cookie, Je n’en voulais pas une seconde, puis une troisième, puis plus. L’astuce était tout simplement de ne pas commencer à manger ces déclencheurs aliments, parce que j’arrêterais, recommencerais, m’arrêterais à nouveau. Une vie de lutte avec une solution qui avait semblait si désagréable et pourtant si réussi.

Aujourd’hui, je dis que je suis accro. Un toxicomane respectable, bien sûr. Pas comme les toxicomanes désespérés qui ont encaissé leur hypothèque, le reste de leur épargne-retraite, voire l’argent des cigarettes pour acheter leur médicament. Après tout, ma drogue est bon marché, la moins chère de toutes les drogues, et donc la plus pernicieuse. Après tout, un sac de des beignets d’un jour et une caisse de root beer coûtent moins de cinq dollars. Et ma drogue est partout où je regarde :

dans le dépanneur de la station-service au volant, dans le supermarché, sur le menu succulent d’un restaurant exclusif. Et mes amis, les membres de ma famille et mes collègues sont tous des utilisateurs. En fait, presque tous ceux que je connais abusent de la nourriture d’une manière ou d’une autre, même si si je le leur suggérais, ils diraient : « Quoi, moi un toxicomane ? Certainement pas!”

Dans ces voix, j’entends mes propres années de rationalisations. Je me dirais que nous avons tous besoin de manger, que c’est une activité sociale essentielle, que j’ai juste besoin d’une meilleure discipline, ou que j’ai eu une mauvaise journée et que je mérite une friandise. Mon « bon sens » pensant que la nourriture ne peut pas être une dépendance m’a conduit à plusieurs reprises tout droit à une autre rechute, avec son placard secret à manger, son accumulation de nourriture, ses fouilles furtives dans les ordures d’hier, la frénésie et le gavage de pizzas, de bagels au fromage à la crème, de sacs de puces.

Même dans les meilleurs moments, quand les choses allaient bien dans ma vie, j’étais continuellement distrait par le pensé à la nourriture. Au déjeuner, pendant que mon amie me parlait avec enthousiasme de sa promotion au travail, je comptais silencieusement les calories du cheesecake que je venais de manger. Puis-je presser un autre morceau de gâteau ou obtenir avec tact une gorgée de la sienne ? J’ai continuellement oublié, ou remis à plus tard, la résolution que j’ai prise la veille de ne plus jamais manger de cette façon. Chaque fois que je me disais que c’était un comportement normal, c’était le toxicomane en moi qui parlait. Dans mon cœur, je savais que je préparais le terrain pour la prochaine frénésie.

Tout cela a finalement pris fin il y a une décennie, lorsque j’ai abandonné le sucre. Aujourd’hui, chaque fois que je me dis que je peux partager un petit dessert avec un compagnon de dîner, je pense, de qui je plaisante ?

C’est mon histoire. Ce n’est peut-être pas le vôtre, mais je me demande si vous pouvez vous identifier à certaines parties de mon histoire. La plupart des gens peut, ayant ressenti l’attrait de certains aliments qui les obligent à manger, même contre leur meilleur jugement. Peut-être que ce sont des biscuits ou des tasses de beurre de cacahuète. C’est peut-être la taquinerie du pot de crème glacée dans ton congélateur promettant de vous apaiser à la fin d’une dure journée. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous attrapiez automatiquement les chips au lieu du céleri à grignoter en regardant la télévision ? Ou vous êtes-vous senti coupable de vouloir plus de biscuits et avez fini par nettoyer le sac après avoir prévu de n’en manger que deux ou trois ? Tu n’es pas seul. Comme l’industrie alimentaire le sait bien, la plupart des gens sont vulnérables à ces tentations.

Qu’est-ce qui peut expliquer ce phénomène ? Lorsque l’on considère que plus de 60 pour cent de la population est en surpoids, il est clair qu’il se passe quelque chose à grande échelle qui affecte une majorité de personnes. Est-ce une dépendance ? Est-ce simplement une mauvaise volonté ? Est-ce quelque chose dans la nourriture?

Certes, la qualité des aliments que nous consommons a changé au cours des trente dernières années. Une grande partie de ce que nous mangeons contient plus de sucre, de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de sel que jamais auparavant. Comme je le soulignerai dans les prochains chapitres de ce livre, nous sommes essentiellement des créatures biologiques motivées par le plaisir qui, grâce à la sélection évolutive, pensent maintenant aussi. En tant que tels, nous sommes programmés pour désirer les aliments les plus denses en énergie qui nous fourniront de l’énergie immédiate ainsi qu’un stockage pour les périodes de famine anticipées. Bref, nous sommes programmés pour aimer le sucre et le gras. Nous sommes à la merci de notre héritage évolutif même si, dans les pays développés, les parties de notre cerveau qui régulent l’appétit et la faim n’ont pas pris jusqu’au XXIe siècle, où la famine n’est plus la norme. La nourriture est abondante; en fait c’est trop des aliments riches en énergie facilement disponibles, en particulier créés artificiellement – la malbouffe.

Le livre de David Kessler The End of Overeating et, plus récemment, de Michael Moss Salt, Sugar, Fat: How the Food Ciants Hooked Us soutiennent que l’industrie alimentaire détourne délibérément cet impératif biologique universel, rendant nos aliments si savoureux, si délibérément conçus pour cibler la partie primitive de notre psyché, que peu d’entre nous peuvent leur résister. L’industrie alimentaire est habile à cela; c’est leur affaire et ils tirent de bons profits de nos vulnérabilités.

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